很多人为了保持身材和健康

会有意少吃主食甚至不吃主食

但是

这样真的健康吗？

2018年发表于全球权威的医学期刊《柳叶刀·公共卫生》中的一项研究发现：总体碳水化合物摄入量和预期寿命之间存在着U形关联。

研究者调查发现，50岁的人如果遵循适度的碳水化合物（碳水化合物占比50-55%）摄入，平均可以再活33.1年。而且——

通俗说就是：碳水化合物吃多、吃少了，都不好！

主食，是我们平时摄入碳水化合物的主要来源，而我国习惯把谷类食物做主食，比如大米、小麦、玉米等。想要吃的健康，记住以下三点：

1、多样化更好

主食不仅是精米白面，能完全作为主食或代替部分主食的食物有很多，比如：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦；绿豆、红豆、黑豆、芸豆、豌豆；红薯、紫薯、山药、马铃薯、藕、芋头；南瓜等。

主食多样化的方式有很多，比如：蒸米饭时，加点糙米、燕麦、黑米等（适宜比例：全谷物1/3）；煮粥时，可以试试小米粥、燕麦粥、八宝粥、绿豆粥等； 馒头、面条、烙饼用全麦面粉做；红薯、紫薯、山药、马铃薯等可以代替部分主食。

2、控制量：一天吃半斤到八两干重

中国居民平衡膳食指南推荐，成年人每人每天“谷类薯类及杂豆”数量为250克~400克(以粮食的干重计)，这是总量。

具体最好这样分配：全谷粗杂粮和杂豆类50~150克，薯类50~100克(干重，按鲜重算，约是干重的5倍重)，其余为精米白面。

经过这么一搭，“主食”的颜色更漂亮，口感更复合，营养搭配更合理，主食更有“内涵”了。

50克分量主食，用拳头就可以估计 。

 图片来源：《中国居民膳食指南（2016）》

3、最好用蒸煮的方式烹调

主食烹调，多推荐蒸煮。油炸烤制类主食建议少吃。油条、油饼等油炸面食，不但油脂和能量高，而且在油炸等过程中，维生素和矿物质等遭到大量破坏，更要紧的是，淀粉类经过高温煎炸后会产生丙烯酰胺，这是一种神经毒素。另外，炒饭、炒饼、炒粉、炒年糕、起酥面包、麻酱烧饼、油饼等高油主食脂肪含量都很高，建议少吃。

总之

主食每日都要有

别忽视主食对你的健康影响！